С первыми лучами весны природа дарит нам целебные растения. Трудно поверить, но ещё в недалёком прошлом растения, которые сегодня мы называем сорняками и спешим удалить с грядок, занимали важное место в питании наших предков. Травы заготавливали впрок: сушили, квасили, солили, варили из них щи и окрошку, использовали как начинку для пирогов. Их добавляли в омлеты и салаты, тушили с овощами или готовили как самостоятельные блюда. Из свежего сока делали соусы, а в сочетании с ягодными и фруктовыми соками такие напитки прекрасно утоляли жажду в жаркие дни.
Крапива
Содержит железо, витамин C и хлорофилл. Применяется для очищения крови, при анемии, весенней усталости и выпадении волос. Улучшает обмен веществ и укрепляет иммунитет.
Одуванчик
Мощное средство для поддержки печени и желчного пузыря. Обладает лёгким мочегонным эффектом, помогает при отёках, улучшает пищеварение. Молодые листья используют в салатах и настоях.
Щавель
Источник витамина C и органических кислот. Укрепляет иммунитет, стимулирует аппетит, мягко очищает кишечник. Применяется при гиповитаминозе и общей слабости весной.
Мокрица Она богата органическими кислотами, сапонинами, витамины разных групп, эфирные масла, липиды, магний, железо и медь. Сок считается действенным средством при кожных высыпаниях, плохо заживающих ранах и язвах.
Сныть обыкновенная
Молодые листья сныти богаты витаминами, органическими кислотами и минеральными веществами. Готовят салаты и первые блюда, а сок и настои применяют для поддержания обмена веществ и восполнения витаминного дефицита весной.
Большой лопух Листья и стебли лопуха часто используют как добавку к салатам, а корни употребляют в сыром, жареном виде. Листья лопуха богаты эфирными маслами, а корни содержат инулин, белки, жирные и эфирные масла, горечи и органические кислоты.
