Остара 9-22 марта

Что приготовить на Остару

Медовые пироги, горячие крестообразные булочки, бисквиты, конфеты из кленового сахара.

Свежие фрукты, овощи с зелеными листьями, орехи, брюссельская капуста.

Яйца вкрутую, молочная пища, пища из цветов, рыба, сыр, мед, ветчина.

 Яйца с фаршем

Этот рецепт рассчитан на 12 порций. Ориентируйтесь на том, на скольких людей вы готовите. Если вы хотите сделать их более праздничными, замочите вареные яйца в соке из банки свеклы на ночь. Они будут супер красивого розового цвета.

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 3 ст л майонеза
• 1 ½ чайной ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
•   2 ст л мелко нарезанного зеленого лука
• соль и перец по вкусу
• паприка для украшения

Приготовление:

Сварите вкрутую яйца. В зависимости от размера ваших яиц время немного изменится. Для маленьких яиц достаточно 9 минут, а для больших яиц может потребоваться до 15 минут.

Вынуть желтки из яиц.

Разомните желтки вместе с майонезом, горчицей, уксусом, зеленым луком, солью и перцем. Если вы предпочитаете, чтобы яйца были немного острыми, вы также можете добавить сюда немного табаско (острого перца).

Начинить целые белки начинкой. 

Сверху посыпьте немного паприкой для дополнительного цвета.

Кролик с яблоками и грибами

Нам понадобится:

• белые грибы – 0,2 кг
• мясо кролика –1,5 кг
• овощной бульон – ½ стакана
• оливковое масло – 3 ст.лож
• соль по вкусу
• лук – 2 головки
• картофель – 0,4 кг
• яблоки – 2 шт;
• свежая петрушка – 1 пучок
• чёрный молотый перец.

Способ приготовления:

Вымываем кролика и режем на части.

2. Разогреваем масло на сковороде, обжариваем на среднем огне подготовленного кролика до появления золотистой корочки, добавляем мелко нарезанный лук. Готовим пока лук не станет прозрачным.
3. Очищаем картофель, нарезаем на ломтики. Отправляем к мясу, перемешиваем и ставим сковороду в духовку на 15 минут (температура 180 градусов).
4. Очищаем грибы, хорошо промываем и разрезаем каждый на несколько частей.
5. Очищаем яблоки от кожицы, разрезаем и удаляем сердцевину, нарезаем яблоки на дольки.
6. Достаём кролика из духовки, выкладываем сверху картофель и яблоки, заливаем бульоном и посыпаем мелко нарезанной петрушкой.
7. Ставим назад в духовку ещё на пол часа, периодически перемешивая. Присыпаем солью и перцем.

Блюдо «Кролик с яблоками и грибами» готово.

Булочки на Остару (Hot Cross Buns)

Игредиенты:

• молоко – 350 мл
• масло сливочное размягчнное – 80 гр
• яйца – 2 штуки
• дрожжи свежайшие – 20 гр (7 гр бездушных)
• Мука пшеничная – 650 гр
• сахар – 4 столовых ложки
• соль – 12 чайных ложек
• молотая корица – 14 чайных ложек
• мускатный орешек — 14 чайных ложек
• имбирь — 14 чайных ложек
• молотая гвоздика — 14 чайных ложек
•  сухофрукты, можно также взть изюм – 150 гр

Для смазки булочек:

• яичко – 1 штука

Для приготовления сиропа нужно:

• молоко – 4 столовых ложки
• сахар – 2 столовых ложки

Способ приготовления:

Сначала подготовьте тесто для пасхальных булочек.

Для этого разотрите дрожжи и 1 столовую ложку сахара и выложите их в ведро хлебопечки. Налейте туда молоко, разбейте яйца и положите размягченное сливочное масло. Сверху положите пытку, насыпьте оставшийся сахар, посолите и положите специи. Выставьте хлебопечку на режим «тесто» и оставьте его подступать в процесс полутора часов.

Выложите тесто на стол, присыпав его пыткой.

Разделите готовое тесто на 12 одинаковых кусков. Раскатайте каждый ломоть в лепёшку, сверху выложите на него сухофрукты и сверните рулетом. Сформируйте из этого рулета булочку, выложите на противень, предварительно застелив его бумагой.

Сделайте на булочке неглубокие надрезы в облике креста с помощью ножа.

Накройте приготовленные булочки полотенцем и оставьте подниматься на полчаса.

После чего смажьте булочки яйцом.

Выпекайте булочки в духовке, разогрев до температуры 180 градусов. На это у вас уйдет около 20-25 минут.

Потом выньте готовые булочки из духовки, немножко остудите и смажьте их молочным сиропом. Чтоб его подготовить, вскипятите молоко с сахаром и проварите их около 1 минуты.

Глазурь:

1 стакан + 2 столовые ложки сахарной пудры
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
щепотка соли
4 чайные ложки молока или достаточно, чтобы сделать густую глазурь

Смешайте ингредиенты для глазури и, когда булочки полностью остынут, выдавите их крестообразно на каждую булочку.