Белтейн или Бельтайн (Bealtaine) — ночь с 30 апреля на 1 мая
Что приготовить на Бельтайн
Традиционно на стол ставят молочные продукты и блюда на их основе, легкие мясные блюда, рыбу, много овощей, зелени, сыр, ягоды. Что касается выпечки, то это может быть овсяное печенье, пирожки с начинкой из щавеля, крапивы, хлеб в виде фаллоса, пирог с украшением в виде Зеленого человечка, олицетворяющего Лесного Бога.
Майское вино
Вам понадобится:
- Бутылка полусладкого белого вина
- Клубника
- Свежая мята
Клубнику очищаете от зелёных хвостиков и белой мякоти у основания. Разрезаете пополам (или на 4 части, если она достаточно крупная). Мяту споласкиваете. Вино выливаете в кувшин, пересыпаете туда клубнику и добавляете мяту (прямо со стеблями). Кувшин ставите на сутки в холодильник.
Можно оставлять в холоде на ночь или подержать подольше, от этого больше будет зависеть вкус клубники, чем вина: чем дольше продержите, тем более размякшими и алкогольными станут ягоды.
Миндальное печенье с апельсином
Вам понадобится:
- 150г мягкого слив. масла
- 1 яйцо
- 1 ст.л. цедры лимона
- 200г молотого миндаля
- 100г сахарной пудры
- 200г муки
- 1 ст.л. лимоного сока
- 1 желток
- 3-4 лимона
сахар для посыпки
Сливочное масло взбить с яйцом.
Всыпать миндаль, сахарную пудру, муку и сок лимона и перемешать.
Разделить тесто на две части и сформировать колбаски с диаметром 5 см. Завернуть пленкой и убрать в холодильник на 3 часа.
Духовку разогреть до 180С.
Тесто порезать на кружочки с толщиной в 4 мм. Выложить на противень и смазать желтком.
Лимоны помыть тщательно под горячей водой и обтереть полотенцем. Порезать на очень тонкие дольки 1-2 мм и выложить на печенье сверху. Посыпать сахаром и выпекать 12-15 минут.
Остудить и по желанию присыпать сахарной пудрой.
Овощи на шпажке
Вам понадобятся:
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 4 сладких перца
- 4 помидора
- 200 г бекона
- 4 зубчика чеснока
- 200 мл белого сухого вина
- сок 0,5 лимона
- 1 ст. л. меда
- крупномолотый черный перец
- соль по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
Приготовление:
Баклажан и кабачок вымыть, нарезать кружочками или полукругом, в зависимости от диаметра. Перцы разрезать на 4 части, удалить семена и плодоножку. Помидоры нарезать четвертинками (черри можно не резать). Бекон подготовить полосками.
Чеснок очистить и мелко порубить. В миску влить вино, добавить чеснок, сок лимона, мед, перец и соль. Перемешать. Положить в маринад ломтики баклажана, кабачка и перцев и оставить на 1 ч. Пока насладитесь природой и поиграйте в весенние игры!
Кусочки овощей вынуть из маринада, нанизать на шпажки, чередуя с помидорами и кусочками бекона. Сбрызнуть растительным маслом и обжарить на огне.
Хотите еще больше чуда? Разотрите 100 г сыра с голубой плесенью с 2 ст. л. молока и зеленью петрушки и укропа, получится отличный соус!
Пирог с щавелем
Вам понадобятся:
- 600 г готового дрожжевого теста (можно взять слоеное)
- 300 г щавеля
- 1-2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка крахмала
- 1-2 ст. ложки молотых просеянных сухарей
Приготовление:
Для начала займемся начинкой. Листья щавеля нужно промыть, разложить на бумажное полотенце, просушить, мелко нарезать, смешать с сахаром и крахмалом.
Тесто разделить на 3 части. Из двух третей раскатать круглую лепешку толщиной 1 см (донышко), положить в сковородку, круглую форму или противень, смазанный растительным маслом. Поверхность лепешки посыпать толчеными сухарями. Затем положить начинку из щавеля, покрыть крышкой толщиной 0,5 см, раскатанной из 1/3 оставшегося теста, края аккуратно защипать, пирог наколоть вилкой, оставить на 7-10 минут, смазать сладким чаем.
Выпекать пирог при температуре 200-210°С до готовности.
