Лугнасад или Ламмас (Lughnasadh) — 1—2 августа
Колесо года вращается, сменяя один Сезон другим. И сейчас оно украшено колосьями пшеницы, бодрыми подсолнухами, яблоками, ягодами, золотистыми и зелеными лентами.
Встречаем первый праздник урожая – Ламмас или мистический Лугнасад. Это он возвещает о себе вечером 31 июля и продолжается до 3-го, а иногда до 6-го августа. Это он требует от нас самоотдачи, труда, дисциплины и страсти! Именно страсти!
Ламмас можно почувствовать и ближе к сумеркам, внутри дымки в низинах. Туман становится холоднее, в тумане бродят уже другие фейри: молодые и шаловливые уходят в холмы, зато больше тех, кто проснулся. Не со всеми из них ещё можно пообщаться: Ламмас — только начало осени, и осенние фейри часто возникают из тумана будто бы случайно, молчат и снова растворяются в нём — до Мабона.
Итак, Дикая Охота пронеслась над миром в ночь Бельтайна и в ночь Ламмаса-Лугнасада она снова радует звоном нечеловеческими мастерами выкованных подков на пути в Нижний Мир. Если хотите, то самое время, несравненный день открытых дверей в божественных кузнях случается как раз на эти дни.
Именно в праздник Ламмаса-Лугнасада принято освещать свои инструменты мистерий – будь то ножи, перья, музыкальные инструменты.
Первое, что мы можем сделать, отметить канун Ламмаса.
Вечером 31 июля накройте щедрый стол. Испеките пирог с ягодами, приготовьте фруктовые и ягодные напитки. Если на столе будет хлеб вашего приготовления, это будет очень здорово. Не забудьте вино или пиво. Для тех, кто не потребляет алкоголь, подойдет хлебный квас.
Помните, что Ламмас это не только праздник Хлеба, но и Солнца. Основной цвет праздника желтый, поэтому нужно одеться во что нибудь желтое. Не забудьте в этот день сделать подношения духам, например, мед или вино. Сделайте Алтарик и украсьте его
яркими желтыми и оранжевыми цветами, свечами тех же цветов. Сделайте круг из камней.
Перед началом трапезы, став лицом к Алтарику нужно сказать такие слова:
«Великая Богиня, Милостивый Бог! Мы благодарим вас за ваши дары! Мы просим вас освятить, очистить и благословить эту пишу. Во имя четырех сторон света и священного пламени. Во имя животворящей воды, всеведающего ветра и нашей матери-Земли. Да будет так! Так и есть!»
Что приготовить на Ламмас
Приготовьте на Ламмас – хлеб, пироги с ягодами или с яблоками, можно просто свежий хлеб с мёдом или травами. В качестве и кулинарной, и ритуальной практики будет очень правильно напечь этих пирогов побольше и поделиться с соседями и друзьями. К стати хлеб лучше печь на закваске, как наши предки. Из напитков: травяные чаи, виноградный сок, сидр, ягодное вино или квас.
Сырные хлебцы с травами
Ингредиенты:
2 стакана муки
1/2 стакан мелко нарезанных ароматных трав. Например: розмарин, орегано, тимьян, петрушку, полевую горчицу и чесночную горчицу. (Отложите четыре столовые ложки для посыпки сверху
1/4 стакана измельченных соцветий. Снова используйте смесь того, что у вас есть под рукой, т.е. лепестки календулы, цветы дикого фенхеля, цветы вороньего чеснока или лука-резанца, цветы душицы и сладкого майорана. (Отложите две столовые ложки для посыпки.)
3/4 стакана тертого сыра чеддер. (Отложите четыре или пять столовых ложек для начинки.)
1 ч.л ложка разрыхлителя
1 ч.л морской соли
1 столовая ложка сахара или стевии, если не едите сахар
⅓ стакана сливочного масла
1 стакан молока
2 столовые ложки оливкового масла для смазывания верха.
Приготовление:
Включите духовку на 160 °С разогреваться.
Соедините муку, разрыхлитель, соль и сахар вместе.
Нарежьте масло, смешайте его с сухой смесью до получения крошки.
Добавьте половину молока и перемешайте, затем добавьте оставшееся молоко и перемешайте. Добавьте травы, цветы, сыр. Хорошо перемешать.
Подготовьте посыпанную мукой поверхность и осторожно вымешивайте тесто около минуты.
Сформируйте рулет и нарезайте на части для круглых хлебцев
Поместите в круглую форму (слегка соприкасаясь) на смазанный маслом противень и посыпьте оставшимся сыром и зеленью.
Выпекать при 160 °С 13-15 минут, в зависимости от вашей духовки
Смажьте верхушки оливковым маслом, как только они приготовятся и вы поставите их остывать.
Квас из яблок
1 ст лож закваски ржаной
3 яблока
2 ст. лож мёда
2 л чистой воды
Приготовление:
Закваску размешиваем в небольшом количестве воды. Мёд также растворяем в воде.
Яблоки измельчаем с помощью блендера добавив немного воды или мелко нарезаем.
В ёмкость в три литра смешиваем закваску с водой, мед и яблоки.
Накрываем все полотенцем, чтобы не попадал свет. Ставим около тёплого места при температуре 22-25 градусов тепла на 2 суток если закваска молодая. Если закваске больше трех месяцев, то брожение будет быстрее, поэтому квас в этом случае держим только 1 сутки.
Каждые 12 часов содержимое нужно перемешивать.
Квас процеживаем и заливаем в стеклянную бутылку. Ставим в холодильник. Храним до двух суток.
Во время употребления можно добавить немного мёда.
