Что приготовить на Имболк

Молоко и все производные продукты: масло, пахта, сливки, сыр. В качестве подношения богам подойдет также мед или специально испеченный хлеб. На столе хозяев тоже стоит простая, легкая пища:

– свежие молочные продукты;
– хлеб, лепешки, выпечка на молоке;
– блины, оладьи;
– молочные каши;
– картофельное пюре;
– сухофрукты, орехи, мёд.

Алкоголь в Имболк не приветствуется, лучше сделайте молочный коктейль, приготовьте кофе по-варшавски или чай-масалу.

В книге Джоан Асалы «Кельтская народная кухня» — есть много разнообразных рецептов, которые здорово воплощать на праздники.

 Курица в меде (4 порции)

• 1 тушка курицы (1,5 кг)
• соль и перец по вкусу
• 1 большое яблоко, очищенное от кожуры, семян и разделенное на 4 части
• 1 большая луковица, нарезанная
• щепотка гвоздики, щепотка корицы
• 4 ст. л. сливочного масла, растопленного
• 4 ст. л. меда

1. Посолите и поперчите курицу снаружи и внутри по вкусу.

2. Смешайте яблоко и лук с гвоздикой и корицей, нафаршируйте этой смесью курицу, зашейте ее или плотно завяжите. Кисточкой обмажьте курицу маслом и положите на латку для духовки. Также намажьте сверху двумя ложками меда.

3. Готовьте в духовке 1,5 часа при температуре 160 градусов (если швы будут расходиться, зашейте еще раз). Когда пройдет половина времени приготовления, обмажьте курицу оставшимся медом при помощи кисти. Подавайте на стол в горячем виде.

Еще несколько рецептов:

 Суп из сердцевидок/мидий (4 порции)

• подсоленная вода для варки
• 4 дюжины (~48 шт.) сердцевидок или мидий
• 2 ст. л. с горкой сливочного масла
• 2 ст. л. с горкой муки
• 4 ст. бульона из сердцевидок
• 2 ст. цельного молока или сливок
• 2 ст. л. порезанной петрушки или морских водорослей
• 1/2 ст. порезанного сельдерея
• соль и перец по вкусу
• сливки

1. Тщательно очистите сердцевидки (или мидии) от песка и грязи. Положите их в большую кастрюлю, залейте соленой водой.

2. Вскипятите воду; все сердцевидки должны раскрыться. Снимите с огня. Переложите сердцевидки в прохладную воду. Вытащите сердцевидки из раковин.

3. В кастрюле растворите сливочное масло и положите в него муку.

4. Добавьте нацеженный сок сердцевидок и молоко, все время помешивая до образования однородной массы. Добавьте порезанную петрушку, сельдерей, посолите и поперчите. Варите 10 минут.

5. Наконец, добавьте сердцевидки, разогрейте и подайте на стол, добавив по ложке сливок в каждую тарелку.

 Медово-ореховые конфеты

• 2 ст. сахара
• 3 ст. л. меда
• ⅔ ст. молотого миндаля
• ½ ч. л. имбиря

1. В кастрюле в небольшом количестве воды, на очень маленьком огне, варите сахар и мед; все время помешивайте, пока сироп не загустеет.

2. Немного остудите, а затем взбивайте, пока он не станет тягучим.

3. Добавьте миндаль и имбирь, хорошо перемешайте и перелейте на вощеную бумагу. Когда смесь затвердеет, порежьте ее на кусочки и подайте на стол.

Блины на молоке

Ингредиенты:

•   500 мл молока;
• 3 яйца;
•  2 столовые ложки сахара;
•  0.5 чайной ложки соли;
•  3 столовые ложки растительного масла;
• 200 грамм муки.

  Все тщательно смешиваем, можно миксером. Непосредственно перед выпечкой вливаем полстакана крутого кипятка – чтобы блинчики получились пупырчатые. Сковородку я смазываю сливочным маслом, один раз перед началом жарки. Из такого объема продуктов у меня получается примерно 12-15 больших блинов.

Творожные плюшки с корицей

Ингредиенты:

•  250 грамм творога (не жидкого)
• 70 грамм растопленного сливочного масла
•  1 яйцо
•  100 грамм сахара
•  280 грамм
• муки щепотка соли
• разрыхлитель

Тесто замесить, раскатать в пласт. Посыпать специями: корица, молотый имбирь, мускатный орех. Свернуть в рулет, разрезать на кусочки 2 – 3 см шириной, разложить на противень, смазанный маслом и/или выстеленный пекарской бумагой. Выпекать 20 минут при 180 градусах. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.