Белтейн или Бельтайн (Bealtaine) — ночь с 30 апреля на 1 мая

Бельтайн (Бельтан, Белтэйн, Beltine, Bilfire, Belfire, La Luain Bealtaine (ирл.), La buidhe Bealltuin (шотл.); Shenn Laa Boaldyn (мэнкск.), Calan Haf (валл.), Майский день, Ночь Костров, Канун Лета). Празднуется в ночь с 30 апреля на 1 мая.

Название чаще всего переводится, как «яркий огонь» или «огонь, зажженный в честь Беленоса». Белтайн символизирует начало нового жизненного цикла, пришедшего из зимы или ночи, и обозначает победу Порядка над Хаосом. Празднуется начало тёплого времени года – переход от весны к лету. Символически выражается в соединении мужского и женского начала (священный брак Бога Солнца и плодородия – Беленоса и Богини Луны Серидвены по другим данным богиней флоры Майей).

Бельтайн – это время, когда потусторонний мир соприкасается с миром людей, равно как и на Самайн. Считалось, что в это время настежь открыты двери в Иной мир, и тем, кто встанет рано утром, нередко достаются дары сидов. Бельтайн – это время обретения сил и осуществления желаний.
Вот один из таких обрядов: в канун Майского дня собирают листья бузины и вешают их над дверью, приговаривая:

Листья бузины, идемте со мной,
Волшебные, как число три.
Бузина над дверью – Счастье на порог.

Хотя этот амулет служил для защиты от фей, бузина — это дерево, к которому феи благосклонны, и оно привлекает их благословение и защиту.

Символы праздника Бельтайн

Символы праздника Бельтайн связаны с его понятиями – плодородием наступающего года и приходом лета. Все следующие символы представляют эти понятия:

Майский шест – олицетворяет мужскую энергию,
Панты или рога
Желуди
Семена
Котел, чаша или кубок – представляет женскую энергию
Мед, овес и молоко
Мечи или стрелки
Майские корзины

Бельтайн был и остается одним из четырех великих праздников огня в году. Другие – Самайн (1 ноября), Imbolc (1 февраля) и Ламмас (1 августа), все они являются серединами между сменами сезонов, называемыми днями поперечной четверти.

Праздник огня, отмечающий наступление лета и плодородие урожая и животных, Белтайн был важным праздником для кельтов. Белтайн также является самым сексуально откровенным кельтским праздником. Хотя, по-видимому, не было ритуалов секса в честь Белтана, такие традиции, как майский столб, отражают сексуальность.

Beltane – это кельтское слово, означающее “костры Беля”, поскольку главным божеством праздника был Бели (также называемый Беленус или Беленос). Кельты поклонялись солнцу, но это было скорее аллегорическое почитание Бели, поскольку они видели в нем олицетворение восстанавливающей и исцеляющей силы солнца.

Археологические раскопки обнаружили множество святилищ по всей Европе, посвященных Бели и его многочисленным именам. Эти святилища были посвящены исцелению, восстановлению и рождаемость Было обнаружено около 31 места, масштаб которых говорит о том, что Бели, вероятно, был самым почитаемым богом в Италии, Испании, Франции и Дании, а также на Британских островах.

Ритуалы и традиции праздника Бельтайн

Огонь

Огонь был самым важным аспектом Белтана, и многие ритуалы были сосредоточены вокруг него. Например, зажигание костров друидическим жречеством было важным ритуалом. Люди прыгали через эти огромные костры, чтобы очистить себя от негатива и принести удача Они также выгуливали свой скот между противопожарными воротами, прежде чем выгнать его на пастбище на сезон, поскольку считали, что это обеспечивает защиту от болезней и хищников.

Цветы

В полночь 30 апреля молодые люди из каждой деревни выходили в поля и леса, собирали цветы и листву, украшали ими себя, свои семьи, друзей и дома, заходили в каждый дом, чтобы поделиться собранным. В обмен они получали фантастическую еду и напитки.

Майполы

Вместе с цветами и зеленью мужчины срубали большое дерево и устанавливали столб в городе. Девушки украшали его цветами и танцевали вокруг столба с лентами. Иначе известный как майский столб, девушки двигались по часовой стрелке, называемой “деосил”, чтобы имитировать движение солнца. Майский столб представлял плодородие, перспективы брака и удачу, и считался мощным средством.фаллический символ, который представлял Бели.

Что приготовить на Бельтайн

Традиционно на стол ставят молочные продукты и блюда на их основе, легкие мясные блюда, рыбу, много овощей, зелени, сыр, ягоды. Что касается выпечки, то это может быть овсяное печенье, пирожки с начинкой из щавеля, крапивы, хлеб в виде фаллоса, пирог с украшением в виде Зеленого человечка, олицетворяющего Лесного Бога.

Майское вино

Вам понадобится:

Бутылка полусладкого белого вина
Клубника
Свежая мята

Клубнику очищаете от зелёных хвостиков и белой мякоти у основания. Разрезаете пополам (или на 4 части, если она достаточно крупная). Мяту споласкиваете. Вино выливаете в кувшин, пересыпаете туда клубнику и добавляете мяту (прямо со стеблями). Кувшин ставите на сутки в холодильник.

Можно оставлять в холоде на ночь или подержать подольше, от этого больше будет зависеть вкус клубники, чем вина: чем дольше продержите, тем более размякшими и алкогольными станут ягоды.

Миндальное печенье с апельсином

Вам понадобится:

150г мягкого слив. масла
1 яйцо
1 ст.л. цедры лимона
200г молотого миндаля
100г сахарной пудры
200г муки
1 ст.л. лимоного сока
1 желток
3-4 лимона

сахар для посыпки

Сливочное масло взбить с яйцом.
Всыпать миндаль, сахарную пудру, муку и сок лимона и перемешать.
Разделить тесто на две части и сформировать колбаски с диаметром 5 см. Завернуть пленкой и убрать в холодильник на 3 часа.

Духовку разогреть до 180С.

Тесто порезать на кружочки с толщиной в 4 мм. Выложить на противень и смазать желтком.
Лимоны помыть тщательно под горячей водой и обтереть полотенцем. Порезать на очень тонкие дольки 1-2 мм и выложить на печенье сверху. Посыпать сахаром и выпекать 12-15 минут.
Остудить и по желанию присыпать сахарной пудрой.

Овощи на шпажке

Вам понадобятся:

1 баклажан
1 кабачок
4 сладких перца
4 помидора
200 г бекона
4 зубчика чеснока
200 мл белого сухого вина
сок 0,5 лимона
1 ст. л. меда
крупномолотый черный перец
соль по вкусу
2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

Баклажан и кабачок вымыть, нарезать кружочками или полукругом, в зависимости от диаметра. Перцы разрезать на 4 части, удалить семена и плодоножку. Помидоры нарезать четвертинками (черри можно не резать). Бекон подготовить полосками.

Чеснок очистить и мелко порубить. В миску влить вино, добавить чеснок, сок лимона, мед, перец и соль. Перемешать. Положить в маринад ломтики баклажана, кабачка и перцев и оставить на 1 ч. Пока насладитесь природой и поиграйте в весенние игры!

Кусочки овощей вынуть из маринада, нанизать на шпажки, чередуя с помидорами и кусочками бекона. Сбрызнуть растительным маслом и обжарить на огне.

Хотите еще больше чуда? Разотрите 100 г сыра с голубой плесенью с 2 ст. л. молока и зеленью петрушки и укропа, получится отличный соус!

Пирог с щавелем

Вам понадобятся:

600 г готового дрожжевого теста (можно взять слоеное)
300 г щавеля
1-2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка крахмала
1-2 ст. ложки молотых просеянных сухарей

Приготовление:

Для начала займемся начинкой. Листья щавеля нужно промыть, разложить на бумажное полотенце, просушить, мелко нарезать, смешать с сахаром и крахмалом.

Тесто разделить на 3 части. Из двух третей раскатать круглую лепешку толщиной 1 см (донышко), положить в сковородку, круглую форму или противень, смазанный растительным маслом. Поверхность лепешки посыпать толчеными сухарями. Затем положить начинку из щавеля, покрыть крышкой толщиной 0,5 см, раскатанной из 1/3 оставшегося теста, края аккуратно защипать, пирог наколоть вилкой, оставить на 7-10 минут, смазать сладким чаем.

Выпекать пирог при температуре 200-210°С до готовности.